从县城到全球扩张，这个川妹子带火锅出海，想逾越麦当劳
来历：我国企业家杂志
火锅出海，要有归于自己的解药。
采访｜《我国企业家》记者 李艳艳孙欣 李晓天
文｜《我国企业家》记者 孙欣 李艳艳
修改｜姚赟
头图来历｜受访者
“梦宇”是刘一手火锅创始人刘梅的笔名。从小到大，充溢好奇心的她，一向梦想着探究全宇宙。她说，“国际那么大，我有必要要去看看。”
过往15年，刘梅不只完成了“出去看看”的夙愿，还带着自己兴办的火锅品牌一同走向国际。
据刘一手火锅方面泄漏，公司现在在全球共具有500多家分店，其间在海外15个国家开设近80家分店，散布在美国、阿联酋、加拿大、法国、德国、西班牙等多个国家和区域，年营收近37亿元。据第三方组织“红餐工业研究院”数据，现在刘一手海外门店数量在干流火锅品牌中排名第二，排名榜首的是海底捞。
即便刘梅从小就梦想出国，但在2009年刘一手火锅海外首店准备之前，这个来自四川达州市渠县的辣妹子，还未接触过国际的概括。
兴办刘一手之前，刘梅是火锅界“小白”，开火锅店，源于一件哀痛的往事。
20世纪90年代结业后，她成为“北漂”，在北京一家机械模具厂做出售。1994年，哥哥刘松由于一场事故失去了左手，22岁的刘梅得知后立马赶回重庆。到家后，看到毅力低沉的哥哥，刘梅暗暗下定决心，挣钱帮哥哥装上假肢，刘梅以为，哥哥残疾了，她便是家里的老迈，有必要有人来撑住。
后来，刘梅因成绩优异当上了模具厂重庆分部担任人，赞助刘松在重庆石桥铺开了家小饭店。
20多平米的小铺子，早上卖包子，正午卖盒饭，晚上卖火锅。刘松经商真实，包子皮薄馅大，刘梅下班后帮助切菜、端盘子，小本生意越做越兴旺，刘松也逐渐康复决心，兄妹俩发现店里火锅是最挣钱的，所以决议扩展规划，而且只做火锅。
2000年末，刘一手榜首家火锅店正式诞生，而这成为刘一手“征战”海外的初始点。重庆人爱吃火锅，在重庆开火锅店，再常见不过。可是，2009年在海外开火锅店的事例，却寥寥无几。
据红餐工业研究院数据，干流火锅品牌中，2006年秦妈火锅率先在新加坡开出首店，排第二的便是2009年落地迪拜的刘一手，海底捞在2012年才开出新加坡首店。规划和先发优势，给了刘梅更早布局海外、接触商场水温的底气。她在近期出书的新书《一手不留》中，用“海外长子”称号自己的迪拜店，但这个“海外长子”也着实给了她当头一棒。
激动出海，踏上5年维权路
“其时许多人说，在迪拜打个扑爬都能捡到金子。”
刘梅用重庆话描述十多年前中东商场对我国商人的引诱。而实际告知刘梅，“捡金子”这句标语像是招引她远航的空中楼阁。
那时，刘一手全国加盟店刚逾越500家，刘梅觉得，是时分满意自己去国际探究的期望了。
这一路，从埃及到迪拜，各种文明差异冲击着她的眼球和神经。她看到，国内早就筛选的热水壶，竟然也能在有些商场里卖得风生水起；2000年国内大街都现已清扫得干干净净，那里有些当地的大街仍是一派脏、乱、差。
“简直大开我的视野，优越感也情不自禁。”刘梅告知《我国企业家》，她去到迪拜龙城，那里也叫“我国城”，是我国人去迪拜旅行的网红打卡点。
“其时那里约有10万我国人，我其时榜首反应是他们现已做上生意了，而我竟然才榜首次来，一会儿把我影响到了。”刘梅慨叹，开店这件事，她等不下去了，也不能等了，“有必要立马要在那开一家火锅店”。
迪拜龙城成为刘一手火锅出海之路的起点。
刘梅笃信，卖马灯、卖窗布、卖鞋都能在那儿有一席之地，她卖火锅应该没问题。但关键是，谁来办理？刘梅看了看身边，将目光停留在了导游身上。
“其时迪拜大街上，我谁都不认识，总不能到街上随意抓个我国人开店，我觉得最接近的，便是导游了。”当晚，旅行团一同吃饭，刘梅放下世人，拉着导游走出去，将协作开店的主意说了出来，或是薪酬可观，或是根据对迪拜当地的了解，导游一口容许。
“说干就干”的风格，在这个凶横的四川妹子身上彻底表现。7天之内，刘梅就签订了转让、租房以及劳工部所触及工商注册的悉数合同。
2010年10月1日，刘一手榜首家海外店正式开业。这天恰好是国庆节，刘梅特意将一面五星红旗高挂在门头，店面一经开出，生意便十分火爆。
刘一手海外首店，迪拜店。来历：受访者
但危险藏在这次“大刀阔斧”中。
刘梅表明，开店前没有足够的调研，自己也缺少海外办理经历，再加上自己身处在国内，办理半径过长，这家脑门一热开出的海外首店很快呈现问题：比方产品方面，国内一桌用的火锅底料，在那里乃至被分红16桌用；比方办理方面，回国没多久，首店就被店长架空，不到一年她就彻底丧失了控制权。
从国内到迪拜的航班约需求8～12个小时，刘一手的相关作业人员告知《我国企业家》，为夺回控制权，5年间，刘梅往复迪拜十几次。刘梅也在书中回想自己绵长的维权路，哪怕自己不会英语不会阿拉伯语，但这几年间她跑遍了迪拜的街头巷尾，包含当地警察局、劳工部、法院等。
“好在功夫不负苦心人，终究我打赢了官司。”刘梅说道。
“在酒店被合伙人恫吓，正告我住的酒店死过人，让我当心国内的家人孩子。”说着维权之路的艰苦，刘梅双眼湿润。这次激动开店，让她为自己的理性付出了价值，也领会到了人才关于出海的关键作用。
“出海有4个扶持：律师、管帐、审计、司理，其间司理是最中心的人物。”在采访的两个多小时中，“人才”这个词刘梅提到了25次。
后来在新加坡开店的用人阅历，也给刘梅上了一课。“我的‘新加坡’，是‘辛苦+上坡’，商场很好，成果我血本无归。”刘梅说。
据她回想，其时新加坡店的总司理是一个性情火辣的成都女孩。这样的人当朋友，没的说，做店长却由于情绪化让刘一手在新加坡的开展堕入阻滞。刘梅表明，其时这个总司理快乐时请职工吃大餐，不快乐时“悉数都把脑壳给我抓起（川渝区域方言，把头低下来的意思），老子要骂就要骂”。
人员问题，再加上文明差异带来的问题，到现在，刘一手在新加坡仍然是0店。
“选人用人很重要。”刘梅说，她心里理解，人才选得再好，在肯定的利益、肯定的引诱下都有或许出卖你，仅仅引诱大不大的问题。因而，“需求给他实际报答和文明价值观引导，两者双驱动、齐头并进，这个很重要”。
刘一手在海外的招牌越来越响，刘梅开新店的脚步却越发慎重。“现在海外投资人多到我一招手钱就进来了，可是我不盲目开店了，前些年敢拍脑袋，现在要是没找到好的司理人，我就不开。”刘梅告知《我国企业家》。
注重本土化，自建北美工厂
“现在我每年都要出国兜一圈，去感触国外餐饮商场的改变，了解老外都吃些什么，对中餐的喜爱程度怎么。”刘梅告知《我国企业家》，这些年，海外商场改变很大。
曩昔，海外火锅店里基本上都是华人客户，而现在，本地客户逐渐提高，“咱们在西班牙的一切店面，均匀70%是当地的顾客。”刘梅弥补，“有一次，美国区总担任人打电话兴奋地告知我，那天店里没有一个我国人，100%满是老外客户。”
在美国开自助火锅烤肉店的创业者大牛向《我国企业家》泄漏，大型连锁品牌出海有必要做足本土化，由于这些大品牌一开始都有国内知名度背书，一般都是华人客户居多。假如想做外国客户，不本土化，底子开不下去。
一地一文明，考究热热闹闹的火锅，也要尊重当地的特征。
2018年，刘梅在对西班牙门店调查中，碰到了全球手机展，来参展的我国人许多，邻近的刘一手门店生意反常火爆。我国人吃火锅考究烟火气，又碰上这些参展的人在国外展会打上一个胜仗，搭档之间彼此敬酒表达情感，热热闹闹必不可少。
司理人告知刘梅，西班牙人对用餐环境是否安静要求十分严厉，“我的合伙人说，今日晚上不出意外，明日早上必定会收到楼上老太太的邮件，来投诉太吵了。”
针对西班牙的实际状况，刘梅与店长当即决议，当天晚上不招待外国客户，既能满意身处海外的我国人的聚餐庆祝需求，又防止外国客户用餐体会受到影响。
刘一手西班牙马德里二店。来历：受访者
相似状况也曾在某家德国门店里产生，但处理计划截然相反。
在某次德国商场调查中，刘梅又碰上了全球灯具展，展馆邻近的门店也十分火爆。当地火锅好像法餐相同，刘一手的这家德国门店从装修到定位都较为高端，德国的顾客们常常会在火锅前，举着红酒杯在餐桌碰杯，摩登女郎们还会拿着相机拍摄打卡。
“店内只要一个包房，华人客户和本地客户都在的话，很简单将调料台、全体气氛等整得很乱。”刘梅说，这家主打时髦的刘一手门店，与国内华人对火锅的理念显着不同。所以刘梅和店长终究的决议计划是：当晚不招待我国客户。
一个是不招待外国客户，一个是不招待我国客户，不相同的方法，表现出来的都是刘一手的本土化处理中心——量体裁衣。这不只取决于当地门店的实际状况，还要面临来自不同文明的差异。
“哪怕国内是爆款，到了国外就不必定了，老外很或许都不知道鸭肠是啥东西。”刘梅说。底料和原资料是火锅的重中之重，比较其他中餐，火锅的供给链尤为重要，比如鸭血、毛肚等原资料，在当地收购难度巨大。
刘梅泄漏，靠海运将资料运往北美，海上运输的时刻长短往往难以把控，有时火锅底料运到就已过期，当地毁掉还需求再耗费巨额本钱。
考虑到北美商场的开展空间，刘梅决议：在当地建厂。耗时3年，刘一手总算在加拿大建成了北美工厂。
“北美工厂简直供给了咱们海外的悉数门店。”刘梅说，虽然海外建厂本钱高，且器械都是我国制作，一旦损坏修理也费事。但，面临出海时重重困难，由于战略的重要性，刘梅仍旧坚定地走出去了。
从国内卷到国外，难在差异化
“本土化”这颗灵丹妙药，能处理刘一手口味、供给链等首要的出海问题，但办理方面，却没有清晰途径可寻。
一位餐饮出海人士对《我国企业家》坦言，海外开店后最困难的作业，便是办理外国职工，“每天要花费许多时刻精力在排班等琐碎业务上，乃至有时会感到‘丧尽天良’。”
“文明差异是必定存在的，（加盟商）能get（感知）到我的价值观，这是协作开店的中心。问题是，你有那么牛的管控手法吗？”刘梅说。
刘梅以为，连锁品牌出海的中心，是情感利益。和外国人情感链接很难，利益天然也是很难确定。“刘一手‘连’加盟商的爱情，加盟商‘连’顾客的利益，刘一手去‘锁’加盟商的利益，加盟商去‘锁’顾客的利益。”刘梅在自己的书中这样解说“连爱情、锁利益”的形式。
刘一手重庆总部。拍摄：孙欣
据刘一手方面泄漏，刘一手全球500多家门店中，加盟店占比95% ，遍及31个省、海外15个国家，海外加盟商满是华人。
据了解，刘一手总部设立了国际部，专门担任海外办理作业，可长途为海外加盟商供给计划。刘梅以为，这一行动能给加盟商极大的办理自在，一起也能促本钱土化程度的最大化。
作为中餐出海的重要品类，火锅正在从国内“卷”向国外。弗若斯特沙利文数据显现，2023年我国火锅职业商场规划超5万亿元，收入到达5500亿元，估计2028年将打破7500亿元，并预估2026年海外火锅商场规划有望到达3280亿元。
“跟着国内商场步入内卷节点，火锅出海正其时。”我国食品工业分析师朱丹蓬告知《我国企业家》，尤其是2019年今后，我国餐饮职业供给链趋于完善，“在这样的一个周期下，我国火锅出海，可以说是具有了有利地势、有利地势与人和，一起也是年代的必定。”
“现在有个说法叫‘不出海就出局’，我不太认可。”刘梅说，近些年来，火锅品牌出海越来越多，但这仅是表象，“有些人着急了，觉得自己也有必要走出去，以为出去的国际更精彩、更剧烈。但其实剧烈的是你的心里，是你的心里产生了商场很拥堵的感觉。”
刘梅说，中餐出海首要着眼两点，其一，现在海外竞赛态势没有国内那么剧烈，那么卷；其二，大多数状况下，根据海外利率差，出海的企业也是能赚到钱的。不过，本年上半年，看到海外商场里遍及的中餐品牌，刘梅对商场竞赛剧烈有了实感，“开店三万关四万，比例失调，明显失利更多”。
“现在都在往国外走，咱们在东京这边做中餐都现已开卷了。”在日本做麻辣烫的李露表明。红餐网《我国餐饮出海开展陈述2024》指出，现在海外我国餐饮门店数量近70万家，商场规划近3万亿元，遍及印尼、日本、韩国、美国、加拿大、英国、法国、西班牙、阿联酋、澳大利亚等180余个国家和区域。
无论怎么，刘梅仍欢喜于近两年中餐企业的抱团出海，“火锅品牌出海越多，我国火锅在当地落地时，就越简单标准化，也更简单在商场上遍及。”
新的阶段，呈现了令刘梅头疼的新问题：跟着年代的改变，怎么做好品牌差异化？
刘梅在新书《一手不留》中披露了刘一手在国内的品牌打法——从参阅其他火锅店的“小学徒”，到做出刘一手坚持正宗“重庆火锅”的本身品牌。但在火锅从国内卷到国外的现阶段，这又成了大难题。
刘梅说，刘一手的国内商场是根基地点，她不会抛弃国内商场，未来品牌会从二、三线城市向北京等一线城市挨近。关于海外，她猜测，非洲是个好商场，可以完成“穿越”——拿着国内卷出来的经历，去到相当于20年前我国境况的非洲商场，完成必定程度的降维。
“我期望刘一手可以逾越麦当劳。”刘梅直抒野心。
刘梅将刘一手与麦当劳进行了比照：麦当劳是两兄弟创业，她和哥哥也是两兄妹携手发家；麦当劳由于一款汉堡走遍了全国际，她深信自己也能靠重庆火锅走遍国际。
文中大牛为化名
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此外，伊朗伊斯兰共和国通讯报导称，爆破与沙希德拉贾伊港口邻近石油设备无关。（总台记者 曲晟）
（来历：央视新闻）
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尽管本年2月，白宫发布拜登的年度体检陈述显现其身体健康仍足以履行职责，但作为美国历史上年纪最大的总统，拜登的健康状况依然遭到质疑。此前，美国特别检察官曾在陈述中质疑拜登的记忆力，拜登也经常在揭露讲话中混杂其他国家领导人姓名。许多共和党的反对者也将一再口误、打瞌睡、摔跟头作为进犯拜登精力阑珊的依据。
除了年纪问题，拜登对加沙形势的心情遭到越来越多选民的不满。
自上一年10月巴以抵触晋级以来，拜登政府一向防止揭露批评以色列的军事战略和对待巴勒斯坦布衣的行径。在推动加沙停火方面，拜登政府也显得心情犹疑，被指对待巴以两边态度失之偏颇。
据《华尔街日报》3月的民调，多达60%的选民不赞成拜登处理巴以抵触的方法，比上一年12月添加了8个百分点。还有33%的选民以为，美国在协助巴勒斯坦人方面做得太少，这一份额高于上一年12月的26%。
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2020年，特朗普回绝供认败选，并声称存在大规模推举作弊。2021年1月6日发生“国会山骚乱”，众议院民主党人随后指控特朗普“鼓动暴乱”。
现在，特朗普正深陷四起刑事诉讼、总计91项刑事罪名指控。
2023年3月，纽约曼哈顿的区域检察官对特朗普提申述讼，指控特朗普犯有34项“假造商业记载”罪过，由于特朗普在2016年大选前夕，指示律师向与自己有染的两名艳星付出“封口费”，并将这些开销登记为“法令费用”。
该案将于本月25日开庭，特朗普被要求每周出庭4天，这或对其竞选活动形成搅扰。
而其他没有开审的案子包含：被指控卸职美国总统后违法持有机密文件；参加“国会山骚乱”事情，企图推翻2020年总统推举成果；企图干涉2020年大选在佐治亚州的计票成果。
剖析指出，跟着其他刑事案子的推动，特朗普或许需要在法庭上花费更多时刻。更让其团队忧虑的是，假如特朗普被科罪，他将失掉部分潜在选票，晦气于其竞选。
美国最高法院已定于4月25日就特朗普“涉嫌推翻2020年美国总统推举成果”一案听取争辩，以评论特朗普是否可在此案中经过总统豁免权免于被申述。该案或许会在6月底作出判决，之后国会山案的审理将在华盛顿特区的联邦法院持续照旧推动。
官司缠身不只搅扰大选活动，也会带来额定的财务压力。眼下，特朗普团队还面对着竞选资金不足的问题。
英国《泰晤士报》此前报导称，特朗普的政治举动委员会上一年在他的法令辩解上花费了5000万美元。
据Politico报导，由于缺少党内有比赛力的应战者，拜登省下了很多的竞选基金，而特朗普要把钱花在与黑利、德桑蒂斯等人的初选竞选活动中。即使现在这些首要党内比赛对手都已宣告退出，但特朗普面对的许多法令应战也将在整个竞选周期耗费他的资金。
依据联邦推举委员会的文件，特朗普可供政治运作的竞选资金显着落后于拜登。后者的现金优势到达4100万美元。而就在近期国情咨文讲演完毕后，拜登的竞选团队又筹措到了1000万美元的竞选资金。
金融商场受何影响
尽管两党各自的竞选纲要将在本年夏天才会出炉，但整理过往各自的讲话和声明能够看出，特朗普与拜登的方针差异首要在交际、税收、移民等范畴。
国金证券首席经济学家赵伟总结指出，对外方针上，特朗普主张“美国优先”，拜登则更着重多边合作和联盟；特朗普主张减税，拜登则期望添加对高收入者的税收，但其有钱人税变革仍未经过；特朗普主张更严厉的移民方针，拜登发起移民变革；环保方面，特朗普主张化石燃料开发，拜登发起出资可再生能源和环境保护。
威灵顿出资办理微观战略师Juhi Dhawan告知《世界金融报》记者，由于特朗普的减税方针将于2025年末到期，所以此次大选的含义更为严重。美国是否乐意进行财务整理，尤其是在经济疲软的状况下，这个问题将成为金融商场的重视焦点，由于“债券卫兵”（Bond Vigilantes，一心想经过兜售债券推高商场利率来迫使政府重整财务次序的出资者）将要点重视美国当时的巨额财务赤字。
瑞士百达财富办理美国高档经济师崔晓在承受《世界金融报》记者采访时表明，尽管关于美国这样挨近充分就业的经济体来说，财务赤字反常巨大，但大选后应不太或许进行大幅财务整理。事实上，两位提名人都期望延伸2017年特朗普减税方案的部分内容，拜登的补偿办法或许是进步税收，而特朗普的补偿办法或许是下降福利开销。这两项方针主张都具有财务扩张性。
崔晓以为，大选前几个月，经济不确定性有显着的上升趋势，特别是在总统推举呈现两极分化期间，而这种状况在近几年内尤为显着。企业或会推延高额收购或出资方案至推举之后，这将对经济添加形成短期晦气影响。此外，大选前后的财务和交易方针改变，或许影响经济添加和通胀的趋势。例如，2012年美国“财务山崖”、2017年特朗普减税方案、2019年中美交易冲突，以及疫情期间数轮财务影响方针等，都对商场心情和微观变量发生了深远影响。
巴克莱银行外汇战略师以为，特朗普在交易、财务和交际方针方面的一些提案相当于与曩昔的结构分裂，或许对外汇商场和美元发生深远影响。
该银行估量，假如对一切进口到美国的产品征收10%的关税而没遭到其他国家反制，将使美元的有用汇率上涨2%至3%。GDP每添加1%，美元至少会上涨1%至1.5%，而“削弱对北约的支撑也对美元有利，由于美元兑其他钱银（首要是欧洲钱银）的溢价更高”。
不过该行也弥补道，针对任何交易同伴的全面交易战终究都或许会因报复而令美元承压。
本文源自：世界金融报
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